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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清
水把陈皮泡软， 拍裂 一小块姜，热锅，用姜
块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下
 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火
煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。