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　　  做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅  烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再
加入生抽 、老抽、蚝油翻 炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
 收汁时盖上锅盖焖。