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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒
入2  勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段  翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到 水快熬干的时候加入盐 ，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。