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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用 清水浸 泡，生姜切 片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
 、老抽、蚝油翻炒 均匀
，加入少量清水
半 掩住春笋，盖上锅盖大
火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。