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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用
清水浸 泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋， 盖上锅
盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。