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　　做法：春笋切成 片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段 翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加 
入 
少  量清水半掩住
春笋，
盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水

快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。