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　　做法：春笋切 成片
后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。