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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒
均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。