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　　做法：春笋切 成片后加 少许盐 捞出后用清水浸泡，  生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加

入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水  半掩住春笋，  盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬
 干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。