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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。 锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
 加入生抽、 老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
 盖焖。