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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，

拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。 煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武

火煮沸
，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。