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　　做法 ：春笋切成片
 后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧  热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、 葱段翻炒1  分钟
左右。再加入 生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中  火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁 时盖上锅盖 焖。