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　　做法 ： 春
笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生
姜切片，
葱切成段 。

锅烧热， 倒入2勺油，放入生
姜

、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。