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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，  热锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，
待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮  好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。