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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍
 
裂一小块姜，热锅， 用姜块在
 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎  煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。