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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡  ，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入
生姜
、春笋 、牛 肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬 
干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。