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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1 
分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加 
入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的
时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。