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　　做法： 春笋切成片后
加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧 热 ，倒入2勺 油，放入生姜 、春笋、牛
肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 
后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。