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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住 
春笋，

盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候  加入盐 ，翻炒均匀稍
 收 
汁 时盖 
上锅盖 焖。