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　　做法 ：春
笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸
 泡，生姜切片
，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生

姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋 ，

盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀 
稍收汁时盖上锅盖焖。