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　　做 法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生  姜切
片，葱 切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛  肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干
的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。