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　　  做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水 把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
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小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。