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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，
生姜 切片，葱切成段。锅烧
热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右 。再加入生 抽、老  抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。