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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡 软

，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
 的清水，放入煎煮好的鲫鱼


和其他材料，武火煮沸
，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。