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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱 段翻炒
1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀， 加  入少量清
水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
 中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
 锅盖焖。