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　　做法：春笋切成 片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜

切片， 葱切 
成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春 笋 、牛肉片、葱段 翻炒 1分钟
左 右。再加入生 抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮 到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。