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做法：春笋切成片后加少许盐捞 
出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切 成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋 ，盖 上锅 盖大  火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。