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　　做法：春 笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒
1
 分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上 锅盖大火煮开
后 转中火。煮到水快
熬干的 时候 加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。