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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 
姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖 大火煮开 
后 转中
火。
煮到水快熬 
干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。