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　　做法
： 春笋切成片后
加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩
住 春
笋，盖上锅盖大 火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。