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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段 。锅
烧
 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半
掩住春笋，盖上锅  盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。