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　　做法：

春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油 
，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分

钟左右 。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清 水半掩住春笋，
盖上锅盖 大火煮开后转中火 。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。