乱肉合集乱500
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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，
加入少量清水 
半掩住 春笋，盖 上锅 
盖大火煮开后 转 中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。