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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和
 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺
 油，待油六成热 下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫 鱼
和其他材料，武 火煮沸，转中
小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。