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　　做 法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清 
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个
半
小时，
下盐调味
即可品尝。