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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加
入生抽、老抽、 蚝油翻炒均 
匀，加入
少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的
时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。