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　　做法：春笋切成 片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝 油翻炒均
匀 ，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的 时候加入
盐，翻炒均匀 
稍收汁时盖上锅盖焖。