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　　做法：春
笋切成 片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱

切成
段。锅 烧热， 倒入2勺油，放入  生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀

，加入少量清水

半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。