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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软

，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的
鲫鱼和其 他材
料，武火煮沸， 转中小火

煲一个半小时，下盐调味即 可品
尝。