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　　做法 ：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱 切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻
 炒均匀稍 收汁 时 盖上锅盖 焖。