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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
 清水把陈皮泡软 ，
 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺  油，待油六成热下

鱼，煎至微黄。
 煮沸瓦煲 里
的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐
调味即可
品尝。