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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2 勺 油， 放
入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少
量清水半掩住春
笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。