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　　做法：洗净宰好鲫鱼  ，洗净淮山

和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜
块在锅上擦 一遍，放 两勺油，待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫

鱼和其他
材料  ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。