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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净 淮  山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里
的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮
沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。