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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一

 遍 ，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和 其他材料，武火煮沸
，转中小
火煲一 个半小时，下盐调 

味即可品尝。