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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
 ，生姜
切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，

盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到
 水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。