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中字

　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右 。再加入生抽、老抽、蚝油
 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖
上锅盖焖。