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　　做


法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈 

皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅  上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄
 。煮  沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调味 
即可 品尝。