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　　做法：洗净宰
 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈 皮
泡 软，拍裂一小块
 姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两

勺油，待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，  下盐
调味即可品尝。