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　　做法： 洗净宰好
鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 
姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油  ，待 油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其

他材料，武火煮沸，转中小
火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。